Addetti che non manipolano alimenti - Rischio 1
Il corso è riferito alle attività che non comportano manipolazione di alimenti bensì solo quelli confezionati o sfusi, non deteriorabili o alla relativa sola somministrazione e vendita.
Addetti che manipolano alimenti - Rischio 2
Il corso è riferito alle attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione e somministrazione.
Responsabile industria alimentare
Il corso è riferito ai Responsabili delle industrie alimentari.